Fisch 62

Der Autor zeigt in seiner Liebeserklärung an die Forelle eine beeindruckende Palette möglicher Menüs auf. Neben klassischen Fischrezepten wagt sich Hurter auch auf kulinarische Äste hinaus. So findet man ungewohnte Rezepte wie «Forellen-Zürigeschnetzeltes mit Rösti» oder einen «Forellen-Hörnliauflauf mit Schinken und Gemüse». Die 62 liebevoll gestalteten Menüs sind natürlich auch mit allen anderen Süsswasserfischen anwendbar. Mit den Rezepten in diesem Buch findet jeder Fischer eine Anleitung, wie er seinen Fang schmackhaft zubereiten kann. Bemerkenswert sind auch die zuweilen ausgefallenen Weinempfehlungen.

Fisch 62 – Fisch­filet-Variationen modern, kreativ, frisch

Daniel Hurter
163 Seiten
216x261 mm